目次
             
			 
			 
1. 中国外食業の発展
 （1） 中国外食業の概要
        中国外食業の発展沿革
        中国外食業の業績
        中国外食業の主要な特徴
        中国外食業の発展現状
 （2） 2006−2009年の中国外食市場の発展状況
        2006年の中国外食市場発展状況
        2007年の中国外食業発展状況
        2008年の中国外食業の市場発展状況
        2009年の中国外食業の市場発展状況
        2010年の外食業の市場発展動向い
 （3） 2005−2008年の中国重点外食企業発展状況
        2005年の中国外食企業上位100社の発展状況
		2006年の全国重点外食企業の発展状況
        2007年の中国外食企業上位100社の特徴
        2008年の中国外食企業上位100社の発展特徴
 （4） 一部地域の外食業発展状況
        2009−2010年の四川外食業の発展状況
        2009−2010年の広州外食業発展状況
        2009−2010年の北京外食業発展状況
        2010年の上海外食業の発展状況
        湖南の外食業発展状況
 （5） 世界金融危機による中国外食業への影響
        外食業の金融危機による影響が小さい
        金融危機による中国外食業への影響分析
        金融危機による中国外食業への影響の特徴
        金融危機による高級外食業への影響
        内需拡大策による外食業への促進


2. 中国外食チェーン業
 （1） 中国外食チェーン業発展状況
        中国外食チェーン店経営の高成長時期
        外食チェーン・ブランドの直営モデルへの転換
        中国外食業のチェーン経営に関する法律機関
        情報化管理によるチェーン外食業への注目
 （2） 2008年の定額以上チェーン外食企業の関連データ
        2008年の登録業態別チェーン外食企業状況
        2008年の業態別チェーン外食企業状況
        2004−2008年の各地域チェーン外食企業の基本状況
 （3） 2009年の中国チェーン外食業の発展調査
        国際金融危機による中国外食業への影響
        外食差別化の方法
 （4） 中国一部地域の外食チェーン企業の発展状況
        北京市外食チェーン業の急成長
        福建省外食チェーン企業の急成長
        山西省小売外食チェーン業の発展動向
        重慶外食チェーン業の先導的な地位
        安徽外食チェーン業の急成長


3. 外食チェーン業の経営管理
 （1） 外食チェーン業の建設地選択モデル
        チェーン店舗建設地選定の検討要素
        チェーン店建設地選定及び方法運用
        洋式外食チェーンのFS店舗の建設地選定
 （2） 外食チェーン経営の商業圏
        外食チェーン企業の拡張
        商業圏のチェーン外食企業の競争優位策略


4. 外食チェーンの情報化
 （1） 外食業の情報化
        外食企業の情報化原則
        外食企業の情報化プラットフォーム
        情報化による外食企業への利益
        外食チェーン情報化マネジメント・ソフトの選択
        中国外食業の情報管理システムの構築
 （2） 外食チェーン情報化
        外食チェーンの情報化モデル
        外食チェーン方式による情報化への制約
        外食チェーン企業の情報化管理
        外食チェーン情報化のソリューション
 （3） 外食チェーン情報化の管理
        グループ・マネジメントシステムの構成
        グループ式チェーン情報化の目標
        遠隔検索システム
        チェーン管理システム
 （4） 外食チェーン情報化の実例
        全聚徳の情報化経営
        小肥羊の情報化経営
        味千の中国情報化商業プラットフォーム
        譚魚頭の情報化
        真功夫の情報化端末


5. 外資系外食チェーンの重点企業
 （1） Yum! Brands
        企業概要
        2009年の経営状況
        サプライチェーンの新モデル
 （2） ケンタッキー
        会社概要
        運営モデル
        中国戦略
 （3） ピザハット
        企業概要
        ピザハットの中国市場策略
        ピザハットのレジャー外食分野への転換
 （4） マクドナルド
        企業概要
        2009年の経営状況
        マクドナルドの高効率サービス
 （5） スターバックス
        企業概要
        2009年の経営状況
        2010年の中国における大規模な出店計画


6. 国内外食チェーンの重点企業
 （1） 味千（中国）控股有限公司
        企業概要
        2009年の味千の経営状況
        中国ハイエンド外食分野への進出
 （2） 内モンゴル小肥羊餐飲連鎖有限公司
        企業概要
        2009年の経営状況
        2010年の経営計画
 （3） 西安飲食股分有限公司
        企業概要
        2009年の経営状況
        企業動向
 （4） 中国全聚徳（集団）股分有限公司
        企業概要
        2009年の経営状況
        全聚徳のチェーン経営
 （5） 上海永和大王餐飲有限公司
        企業概要
        フィリピン外食大手の永和大王への買収
 （6） 広州市真功夫餐飲管理有限公司
        企業概要
        経営モデル


7. 2010年の外食チェーン業の直面問題
 （1） 外食チェーン業の直面問題
 （2） 外食チェーン業の発展策略
 （3） 2010年のチェーン経営及び外食業発展動向
        2010年の外食業消費動向
        2010年の外食業9大発展勢い
 （4） 2010−2015年の全国外食業発展計画綱要


 図表目次
 図表：2008年の登録業態による外食チェーン外食企業の企業数統計（社）
 図表：2008年の登録業態による外食チェーン企業の営業面積（万平方メートル）
 図表：2008年の登録業態による外食チェーン企業の座席数（万座席）
 図表：2008年の登録業態による外食チェーン企業の売上高（億元）
 図表：2008年の登録業態による外食チェーン企業の販売収入
 図表：2008年の業態による外食チェーン企業の店舗数（社）
 図表：2008年の業態による外食チェーン企業の営業面積（万平方メートル）
 図表：2008年の業態による外食チェーン企業の座席数（万座席）
 図表：2008年の業態による外食チェーン企業の売上高（億元）
 図表：2004−2008年の各地域チェーン外食企業数（社）
 図表：2004−2008年の各地域チェーン外食企業の営業面積（万平方メートル）
 図表：2004−2008年の各地域チェーン外食企業の座席数（万座席）
 図表：2004−2008年の各地域チェーン外食企業の費用（億元）
 図表：2009年の外食業と社会小売額の伸び率対比
 図表：遠隔検索システムのネットワーク説明図
 図表：チェーン管理システムのネットワーク説明図
 など…